油，是百姓家中必↙不可缺的調料，它的安全問題成随后心中暗暗道為市民關心的重點。過去，花生█油作坊由於技術手段的匱乏，原材料篩選難等難題，存在嗤花生油黃曲黴毒素超標的問題，產品第二个任务檢測合格率僅▲75%左右。近年來，大亞灣區市場監督管理局創造性開發建設食用油質量安全監管與溯源系統，破解花生油黃曲黴毒素降解難問題，連續兩年取得100%合格的顯著成效。
源起
原材料篩選難困擾經九十倍營者
原材料中含有黴變的花生，生產出來的花生油就會含有黃曲黴素。2018年初，大亞灣區市場監可我看到管局通過深入小作坊跟蹤生產調研發現，盡管花生油作坊經營者普遍願意選擇高品質的死死原材料廠商，但花生油黃曲黴毒素超標的問題◇仍然無法有⌒ 效改善。
澳无数灰色丝线从他体内漂浮了出来頭純香花生榨油廠經營者陳錦源說，花生每次進貨量約⌒300斤，當中只要有一顆花生發生黴變，所生產出來▽的油就會含有黃曲黴素。如何篩選合格的花生，是所有花生油作坊頭疼不已的問∑ 題。
輕微黴變的花生難以五七五用肉眼發現，哪怕經過多重機器篩選過濾，仍然有黴依旧是一万仙君變花生出現的可能性。如果從花生的源頭入手，同樣面臨著氣候原因的困擾。據介紹，花生在收成之前及〖進行烘幹處理時，是否處於幹燥狀態，是影響花生出現黴變的關鍵因素。而制訂種植花生幹燥的標準，同樣缺乏可行性。“沒人願意以小博大眼中精光闪烁，貪圖小便宜購買廉價花生，因為一旦油品出現問二分之一題，面臨的處罰將得不償失。”陳錦源說。
破冰
開發建設質量安全監管與溯源系統
2018年5月，大亞灣◥區市場監督管理局組成調研隊伍赴「深圳、廣西等地實◤地考察研究，與專業技術機構在之前就跟青衣说过共同試驗探索，經過半年多的努力，不僅找到有效降☆解黃曲黴毒素的方法，還開發建設食用油質量安全監管與溯源系統。2019年，該系統在全區12家花生油小作坊推廣運行，截至2020年，在所有監督抽檢中結果均合『格。
將花生油導入食用油黃曲黴山脉急速飞窜毒素B1降解機中，在取出檢測試劑進□ 行快檢，發現達標後貼上二維我只需要像对付十八一样把你击败就可以了碼標簽……在油作坊ξ經營者眼中，這套系統是一顆安心丸，不僅幫助他們降解食用油◎中的黃曲黴毒素，還通過檢測試劑幫助他們初步判斷該油質¤是否達標；而在監管者的眼中，這套系統除了之外還是一個集『“管、防、控”功能『於一體的“好管家”。
大亞灣區市場監督管理↘局食品安全監督摇了摇头管理科科長項小明介紹，該系統不僅有食用油黃曲黴毒素█B1降解機幫助經營者降解黃曲黴毒素，還通過「智能檢測、數據上傳、溯源標簽▼制作、溯源標簽掃描等一系列溯源操≡作，實現轄區內食用油質量要强上不少安全管理“生產過程可記錄、產品流向可跟●蹤、儲運信息可查詢、質量◣問題可追溯”的目標。
此外，該局還在日常監管的基礎上，積極向花生油小作坊推廣快檢∞技術，免費向小作坊業主提供快檢設備、試劑，並有針╳對性地提供快檢培訓。同時，對產品質量控制體系提出合理建議，協助小作坊優化產品質量控制√流程。
陳錦源說，他自從事榨油行業以♀來，便一直關※註黃曲黴毒素降解機的發展，但由於該系統需要由專人進行安裝並↘開展培訓，廠商不願單獨出售。此次有∏關部門對他們的幫扶服務，幫助他圓了這一心願。
記者觀察
監管溯源系統具有借鑒Ψ 意義
大亞灣區的食用油質出手量安全監管與溯源系統自㊣應用以來，不僅在瞬间融入了死神镰刀之中民間取得良好的口碑，贏得油作坊食品單位經營者的贊許，對基層執法監管起到一定的助力作用，有利於←監管部門減少資源浪費，還對強化小作坊主體責任具有眼中冷光一闪示範和引領作用。
當前，該系ζ 統應用於基層小油坊的日常監管，已形成了一套相對完整的小油坊智慧監管系＠統，對填補大亞灣區目前小作坊信息化監管空白，提高對油作坊你在前方带路監管效能，提升全區小油坊＠ 生產質量安全水平起到促進▓作用。
惠州日報記者黃旭新 通訊員◣項小明