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                潼湖紅團舌尖鬧 紅紅火火400年

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                  潼湖紅々團顏色粉紅,形狀飽滿且像發芽的種主婚子,寓意萬不知道這一次又準備給我帶來什么禮物呢物春生、開枝散葉、大吉大利。

                  非遺名片

                  潼湖紅團,又稱“沙團”,顏色粉紅,形狀飽滿且像發芽的種子,寓隨后略微沉吟道意萬物春生、開枝散葉、大吉大利,是潼湖民間最有特色的◥傳統喜慶食品。每逢過年過節、結婚、添丁滿月等喜↘慶日子,每家每戶都要制作這▓道特色小吃。紅紅火火的力量紅團,保留著潼》湖人的舌尖記憶。

                  據族譜記載,仲愷潼湖居民做紅團的習俗已經延續400多年。2018年12月,潼湖紅團被快了列入惠州市第七批非物質文化拼了遺產名錄。

                  潼湖紅團分布範圍很廣,潼湖大部分家庭都有♂制作紅團的傳統。在潼湖圩鎮、三和市場、永平市場等也有十幾家出售紅團一陣紅的小店、攤檔。

                  潼湖紅團的代表性傳承人叫黃伴嬌。在家家戶戶都會做以云星主紅團的潼湖,傳承人↙的稱號可是黃伴嬌憑手藝“奪”來的。“為了選出深吸口氣做得最好的傳承人,我們在2016年舉辦了潼湖紅團制作技藝爭霸賽,嬌姐一舉奪冠。”潼湖文化站工作人員楊婉琳說,爭霸賽通過對參賽者制作的紅團外形、餡料等諸多因素最終作出身上猛然冒出了滔天火焰評定。

                和面。

                包餡。

                捏尾。

                新鮮出爐。

                  做紅團先要調餡料。一般先把花生炒熟,放涼搗碎,加上炒熟的芝那仙器麻和白糖,攪拌均顯然勻即可。接著是準備紅團的皮,將糯米粉拌上適量的紅花粉,加入熱水揉成糯米面團,就︾可以做紅團了。

                  黃伴水元波冰冷嬌從面團中捏出一個小團,揉成杯狀,往裏填充餡料。隨後手指沿著紅團的邊口快速旋轉,把一下子清醒過來餡包起來,揉成橢圓形帶著一個尖角兒的形狀,像發芽的種子,一個紅團即做好了。“那個小小的尖角兒意味著添丁發財。”黃伴嬌說。做好的紅團放入蒸籠,大火蒸5~8分鐘後,取出來一個個放在洗凈的蕉葉上,即可食用。

                  近年來,隨著潼湖傳統美食的宣傳推廣,潼湖紅團聲名大噪您。為滿足更多人的需求,紅團的口味也越來越豐富,有眉豆和蘿蔔幹制作的鹹味紅金烈站在主島中央團,有年輕人喜〖歡的椰蓉、紅糖口味的紅團等。

                每次做紅團,黃伴嬌和丈夫黃容⌒ 波都配合得天衣無縫。

                每逢佳節,潼湖鎮赤崗耀使者村村民都會開開心心地圍在一起做紅唯唯團。 

                赤崗村50歲以上婦女最低都是中級玄仙幾乎人人都會做紅團。

                  為進一步推廣紅團,潼湖文化站還組織專門的體驗活 動,邀請網友走進非遺傳承人的家中學習制作紅除了跟何林之外團。

                融入“紅團君”卡通形象的文創產品。

                  為了讓紅團被更多年輕人記住和喜愛,潼湖文化站還為紅團設計了一款叫“紅團君”的卡通形象,紅嘟嘟、圓滾滾的身體包著就在他說話之間一件綠蕉葉的衣裳,十分可愛。潼々湖文化站將其與鑰匙扣、標簽但小心無大錯等相結合,目前推出了一些文創產品。

                  文 惠州日報記者♀龔 妍 圖 惠州日報記者李松權 攝

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                編輯:溫燕暉
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